Знаем ли мы, когда первый капучино варили и как он получил свое название?

Можно ли узнать, когда первый документированный случай кофе капучино кофе и как этот напиток получил свое название?

+764
Micah Lindley 21 авг. 2019 г., 23:35:15
34 ответов

При заваривании кофе горшок МОКа, я часто оставляю открытой крышкой, так что я могу лучше сказать, когда кофе готов. Имеет крышку, влияющие на процесс пивоварения в любом существенным образом?

Я представьте себе, оставив крышку приведет к воде нагреваться быстрее, так как горячий воздух внутри камеры не так просто, и я интересно, если это влияет на вкус или общий опыт кофе.

+994
Bob Sloan 03 февр. '09 в 4:24

Нет такого стандарта, это сленг.

Это стандарт применим не только к кофе, но, видимо, используется также для приготовления чая.

Насколько я могу подтвердить, этот стандарт представляет собой счетчик акт против воли НАТО, чтобы стандартизировать все между европейской и американской армий. Чай, это довольно интересно, как британская армия любит употреблять его с молоком, где другие предпочитают лимона.

Таким образом, напиток (или чай или кофе) + молоко + две сахара, известный как стандарт НАТО, армейский сленг.

Наверное, корни из этого, ИСО 0 Еще одно сленговое для напитка с молоком, без сахара. И ISO 2 является точной стандарта НАТО.

Для получения дополнительной информации, пожалуйста, см. здесь.

+988
Lukman 11 янв. 2012 г., 18:17:53
Другие ответы

Связанные вопросы

230

Похожие вопросы

Стандартные параметры изготовления приличного эспрессо ранее обсуждалось здесь: каковы стандартные эспрессо параметров (доза, Масса/Объем, время и т. д.)?

Как вы можете видеть из этого ответа, при условии, что у вас есть полу-автоматический тип кофемашины, если вы хотите придерживаться молотого кофе и не может изменить размер измельчить, все можно изменить следующие три:

  • доза
  • время
  • трамбовка

Дозировка является более или менее стабильным в пределах от 6 до 8 грамм. Время в основном переменная, которая принимает решение производить широкий спектр напитков от ристретто в кафе "Крем". Таким образом, вы должны учиться на трамбовке. Илли предполагает вертикальное усилие 20 кгс. Но я предполагаю, что ваш дом-тип машины может не справиться с такой плотной лепешки. Итак, попробуем найти лучший опыт. (Кстати, такие устройства предназначены как 15 баров, но пока они находятся в действии, они автоматически регулируется до 9 бар.)

Некоторые предыдущие обсуждения на трамбовка-это здесь:

+906
Steven Levine 30 сент. 2011 г., 19:21:31

Отказ от ответственности: я не чайник проектировании или производственного опыта. Этот ответ базируется на интернет-исследований и профессионального опыта. Этот ответ решает некоторые проблемы проектирования продукта и снижение реальных инженерных задач, но привести в инженерные задачи. Опираясь на вопрос и комментарий, Я считаю, что ОП заинтересована в проектировании кофеваркой.

С точки зрения бизнеса большинство организаций стремиться обслуживать сегменты рынка, которые организации считают, что они имеют конкурентное преимущество. Эти организации также стараются предложить продукцию, отвечающую открытия (ОПП), среднего (ПСД) и высокого (ПВД) очков Цена. Также брендинг разместить значительную часть в стоимости продукции.

Предположение: доллар США = евро (примерно, 1 евро = 1.09 долларов США)

Чайник Ландшафтный Товара
На основании вышеизложенного я сделал некоторые исследования на пищевых услуг склада и выбранного Grindmaster для этого анализа. Основание на прайс-лист ниже приведены классификации цене (долларов)

  • ОФП: 1000 - 2600
  • МРР: 3500 - 4700
  • ГЭС: 6000 - 10,000

Ниже приведена таблица для Opp, МЧП, и ценовое сегментирование ГЭС (6 апреля 2015)

Price segmentation

Предположим следующие сегменты потребителей

  • ОПП: небольшой офисной комнате отдыха, кофемашина
  • МРР: большой офис, кафе
  • ГЭС: высокий трафик кофейня, Фанчера, Старбакс, Данкин Донатс...

Анализ Требований:
Скорость потока была выбрана, чтобы сделать анализ простой

  • ОПП: 4 - 15 гл/час
  • МПП: 15 - 32 гл/час
  • ГЭС: 32 - 50 гл/час

Инженерный Анализ

Дизайн Продукта
Рассмотрим мотор (Ротор, статор, литье) или нагревательный элемент из спецификации. Каждый из пунктов цены (п. п.) больше всего нравится, нужен другой тип компонент. Компонент цен в соответствии с указанным выше спецификация расхода может значительно отличаться. Также объем продукции каждого ПП отличается, таким образом, для ГЭС или даже продукт МПП маловероятно получить базовый объем цены, что опп может понравится. Таким образом объясняется и стоимости компонентов.

Example BOM for  coffee Maker

Испытания продукции, проверка и производство
Стоимость тестирования, проверки и производство будет значительно выше для MPP и товара ГЭС, поскольку требования потребителей к продукции более высокого качества по сравнению с продуктами ОПП. Таким образом, единовременные машиностроения (ЕРЭ) стоимость машины будет значительно выше для МПП и товара ГЭС чем ОПП продуктов.

Работоспособность продукта и поддержки
Точка цена товара ОПП должен очень мало от технического обслуживания и послепродажная поддержка по сравнению с МПП или товар ГЭС. Оппа, клиент, скорее всего, заменить дефектный чайник с кофе сделать, где MPP или ГЭС клиента будут считать ремонт. Также рассмотреть клиента как Старбак или Фанчера, они требуют высокого качества, и отсутствие простоев. Поэтому компоненты используемые в кофеварки MPP или ГЭС значительно более высокого качества, чем кофемашины ОПП.

Цены продукции против цены -> Бом общее правило: стоимость комплектующих составляет 1/5 от цены товара. Я считаю, что это хорошая отправная точка, чтобы понять, что предпринять, чтобы конкурировать в намеченном на рынке кофе. Похоже, что рынок кофе является красный океан. Поэтому важно определить точки дифференциации.

Ссылки:

+848
Soulreaper 25 сент. 2015 г., 0:24:54
Пуленепробиваемый кофе-это фирменный кофейный напиток, состоящий из "модернизированный" черный кофе смешивается с травы кормили маслом и "мозг Октан нефть" (Источник: Википедия) и соответствующих кофейные напитки с маслом и масло МСТ.
+819
Weirdanimealien 1 сент. 2011 г., 6:25:06

Фильтры для кофе подвержены пищевым стандартам. Они не только удобные формы и прочнее, чем бумажные полотенца, они имеют значительно меньше токсинов, т. е. отбеливатель субпродукты диоксины (сильный канцероген). Как и многие бумажные полотенца имеют различные purfumes, красок и других химических веществ только Гра (в целом признаны безопасными) для наружного применения на кожу. Не в качестве фильтрующего материала для проглатывания напитка.

И как для Белых, будучи лишенной красителей и химикатов.. натуральная древесина, которая является, какие фильтры и бумажные полотенца сделаны из мутной буровато-серого цвета в светлый. Если белый-это отбеленный. И в большинстве случаев с более мощным отбеливающим средством, если предполагается использовать для бумажных полотенец, чем фильтрующий материал.

Конечно, вы можете использовать бумажные полотенца. Большинство брендов не вдруг лопнет и он не убьет тебя на месте больше, чем BPA в старых бутылок воды или свинца в питьевой воде. Но это, где вы хотите, чтобы сэкономить несколько грошей - с помощью чего-то, что происходит, чтобы принести ненужные объемы известных канцерогенов в свой рацион?

Я буду придерживаться кофе фильтры сам. И неотбеленная (коричневая) в этом.

+802
altairiya 4 дек. 2013 г., 13:44:09

Я считаю, что вы либо ищете то, что является 4М по эспрессо? и, возможно, за ее пределами. В противном случае, этот вопрос точно дубликат на этот вопрос, заданный в другой форме.

Все эти М открыты для развития, чтобы освоить лучшую чашку. Вы можете пойти на лучший фасоль, лучше сочетается, лучше выращивают на фермах и т. д. Это связано с вашей утонченности и решительности.

Также, вы можете тратить столько, сколько ваш кошелек позволяет идеально кофемолка и эспрессо-машина. Вы можете пойти на ручных машинах, если вы в восторге от него.

Затем, в то время вы начнете отведать различия и выстраивать свой собственный вкус на кофе. Затем, вы освоите технику и может даже иметь свой собственный стиль. Все эти связанные со временем и решимостью.

Это все твое.

Примечание: Вы можете найти интересные обсуждения на все эти вопросы, здесь.

+799
Anastasya160584 4 дек. 2018 г., 3:45:18

У меня чайник Bodum бистро точильщик, который я купил пару месяцев назад, и были достаточно впечатлены. Он начал делать ужасные передач-скрежет сегодня, после того, очень маленький, очень тяжело зерен застряло в заусенцы. Будучи физиологически неспособны делать иначе, я разорвал его вниз , чтобы посмотреть, что случилось.

Я был потрясен, увидев, что тот (делрин? нейлон?) шестерни на самом деле не все разжевано на всех. Они просто захлебывались грязный, грязный, противный, маслянистый мелет, предположительно учета валу двигателя от правильной цели. Я побежал коробка передач в посудомоечной машине, очистить все это, и я думаю, есть надежда, что эта штука будет работать снова, когда я положил его обратно вместе.

Но я просто пришла ужасная мысль: коробка не запечатана. Может быть, беспорядок в редукторе была комбинация перемалывает и жир.

Мысли, пожалуйста: я должен быть пакуя шестерни с силиконовой смазкой, прежде чем я положил все обратно вместе?

+770
bloody hawk 4 июн. 2018 г., 9:37:15

Сейчас существует множество систем, используя одноразовые порции кофе в чалдах или капсулах. Но что произойдет в капсулах после того, как они используются?

Что эти капсулы на самом деле сделано? Сколько материалов может быть успешно извлечено для переработки?

Насколько широко распространены рециркуляции? Предположительно она будет варьироваться в зависимости от системы и страны и т. д.

+755
Bakh 24 апр. 2015 г., 2:31:27

В мире кофе, эти два термина практически взаимозаменяемы - как долго, как вы говорите про вода, проходя через кофе, и что он также прошел через какой-то фильтрации.

Перколяции по определению является извлечение вещества при прохождении через него воды. Ваше время заваривания будет время, что ваша вода находится в контакте с кофейной гущей. Я бы не сказал перколяции времени мой французский Пресс-это 4 минуты, потому что вы никогда по-настоящему ее фильтровать. Но вы могли бы говорить о каких-то других не полного погружения самогон способ либо срок, даже кофе! Эспрессо после все процеживают, и вода просачивается через него.

+747
Shivaraj Nesargi 15 авг. 2014 г., 21:27:06

Во Вьетнаме стандартный способ продажи большого количества кофе такой же, как и в небольшом количестве: каждая чашка всегда подается с собственным металлический фильтр (Фин), и после кофе капал через клиент фильтр за крышку. В случае кофе с молоком, сгущенку на дно чашки.

Если клиент хочет кофе со льдом они будут налить кофе над собой лед.

Концентрат не используется, если время позволяет. Однако в некоторых вынос киосков они используют Чунг в Thái бутилированная "свежий" кофе глясе - это не правда разбавляется водой,. Никто никогда не примет его за теплый кофе либо.

+705
user90823745 2 янв. 2013 г., 9:30:22

Я бы для начала связаться с их службой поддержки для Руководство по обслуживанию и советы по этой конкретной проблемы.

Ключевая идея в отладке (диагностики), что гипотезы, которые могут объяснить, и способов проверки этих гипотез, то делать тесты.

Е. Г. для этого симптома, мое первое предположение заключается в том, что есть переключатель или оптических датчиков или других датчиков для защиты механизма, и датчик могут быть забиты или покрыты гадостью.

Это хорошо, чтобы думать о нескольких гипотез и тестов, чтобы различать их. Так вот еще: сам механизм может забиться грязь, и после обнаружения слишком много нагрузки или силу, программное обеспечение управления отступает для защиты.

Тест для обеих этих гипотез, чтобы открыть машину и чистить. Разница между двумя гипотезами, является ли это датчик или механизм, который нуждается в уборке.

Руководство по обслуживанию поможет с генерацией гипотез и тестирования. Что до начала проверки он делает? Какие и где датчики? Какие детали нужны для правильной работы механизма взаимодействия болгаркой работать?

Другая гипотеза: данный механизм нуждается в смазке. Инструкции по эксплуатации следует указать, что смазать, что бы не смазать, и какие смазки использовать. Или вы могли догадаться.

Другая гипотеза-это резиновое уплотнительное кольцо изношено или сломано. Это также согласуется с тем, что вы написали, т. е. своего опыта можем исключить некоторые гипотезы. Он также может сделать другие гипотезы реже, например, если причина такая же, как и в прошлый раз (не наверняка), сгорел мотор будет стоить вам части, а изношенные уплотнительные кольца может не быть.

Также есть местные и онлайн ремонт клиниках, чтобы помочь с ремонтом бытовой техники.

Это стоит попробовать. В худшем случае, вы потратите некоторое время и чему-то научиться.

+647
user22193 2 сент. 2015 г., 2:50:55

Интересно, как негативные люди могут узнать о замораживании кофе.

Есть несколько мест, где замораживание кофе был протестирован на действительно хорошие вещи.

1) Одно хорошо - продлевает жизнь (и вкуса) из обжаренных зерен - когда он положил сразу после обжаривания, как это возможно, и только один раз заморожена/разморожена.

вот ссылка, в которой подробно описаны на вкус сравнения между замороженными и свежими версиями.

цитата из страницы три (!) из этого богатого оценки

Увеличивая срок службы вашей кофе: заморозка-это реальный способ сохранения свежести очень свежий кофе. Ровно столько, сколько срок службы кофе может быть продлен с замораживанием неизвестно, хотя мы знаем, что если немедленно заморожены, что продолжительность жизни простирается по меньшей мере 8 недель. В данном эксперименте был использован весьма специфическую методологию, и точно, как далеко можно отклониться от него и ожидать, чтобы получить хорошие результаты, непонятно. Ранее замороженного кофе мы использовали замораживаются сразу после обжарки, в течение примерно часа, в полу-герметичная упаковка в очень холодной морозильник (около -15°С / -26°С). Он тогда был разморожен, только один раз, в той же упаковке, прежде чем он был подвержен наружного воздуха, уменьшая или исключая возможность образования конденсата.

Так, для эспрессо - 8 недель хорошие.

Личное примечание: Я нашел мешок мои бывшие любимые засунут в морозилку 8м после сдачи его обратно. Вау, я была в таком восторге от аромата обдают - особенно, когда он не был в этом сезоне Боба. Чувствовал, что обман :)

Так почему бы не попробовать это сами? вы можете быть в восторге месяцев с удовольствием вне сезона любимого блюда.

2) Еще одна недавняя работа из Бристоля (я думаю) намеренно замораживание дозу на ночь, перед шлифованием. Биты в зернах, кажется, шлифуют более равномерно, когда заморожены.

С промышленной точки зрения, доходность добычи имеет первостепенное значение. Шлифовальные холодных кофейных зерен создает более равномерное распределение частиц, с уменьшением размера частиц. В то время как уменьшение размера частиц, как правило, чтобы ускорить извлечение за счет большей площади поверхности, увеличивается равномерность должна минимизировать потери зерна, которая удаляется без добычи до завершения. Несмотря на активное охлаждение либо кофейные зерна или заусенцы это энергозатратно, благо холодный кофе молоть может компенсировать эти затраты более эффективное извлечение из более мелких частиц.

Как насчет этого - и что это будет прекрасный вкус. Она покрыта в природе! это должно быть правдой

лучшие м.С.

ПС - с хранение обжаренных зерен, поскольку воздух является большой убийца (больше, чем даже свет - не много исследований показывает свет влияет на качество удивительно) - есть пара банок, которые довольно хорошо:

  • Вачу вин - это американский Амазон ссылку, чтобы увидеть его -они делают типа пенала вас буквально высасывают воздух с помощью ручного насоса -и это действительно лишний воздух - как правило, я положил мешок в контейнер, а не рыхлые бобы - и затем извлечь и, когда вы берете сумку, как будто это было вакуумные упакованные - круто!
  • coffeeVac - другой АМЗ ссылке для получения информации довольно супер тоже: меньше суетится - но не вакуумные - своя крышка давит воздух.
  • Воздушное пространство ссылке вроде как coffeeVac но больше интригует, что coffeeVAC - олово-нержавеющая сталь; глубокий крышку выталкивает потенциально более, с squihes вниз до уровня кофе.

по моему опыту, используя каждый из этих все время CoffeeVac является простой в использовании, VacuVin я доверяю фасоль я больше всего заботит, чтобы - особенно если не хочешь, чтобы они фреч за несколько недель или больше, и воздушное пространство - ну у меня так, я использую его, но это может быть более заинтригован, чем она стоит - с двумя крышками: поршень и затем сверху, так что ничего не падает в банку.

В любом случае, coffeeVac, вероятно, самым доступным и эффективным.

лучшие м.С.

+635
archzee 29 авг. 2011 г., 8:35:10

Нет. Кофе (или кофеин или еще что-нибудь в кофе) замедлит рост развенчали миф.

Вот статья из Нью-Йорк Таймс , которая ссылается на небольшом университете исследования, которые показали отсутствие связи в плотности костной ткани/прибыль у подростков. Еще одна статья из Смитсоновского со ссылкой на ту же статью и несколько других исследований, из них и других, которые показывают очень незначительное влияние кофеина / кофе на сопутствующие факторы роста, другие факторы, которые в значительной степени объясняется и другими факторами (например, сахар или другие вещи из других видов напитков).

Что сказал, кофеин и другие химические вещества в кофе возникают другие эффекты, и некоторые люди чувствительны. Вот статья о некоторых других кофейных мифов.

+612
Steven Benitez 28 апр. 2014 г., 10:52:33

Я часто нахожу, что некоторые методы заваривания для конкретной реализации, отличаются ли замутить основания в какой-то момент в процессе.

Я понимаю, что перемешивание во время варки следует увеличить добычу, но, когда и зачем использовать помешивая, чтобы делать это вместо более мелкий помол, больше квас, повышением температуры и т. д.?

+610
igrok9090 7 июн. 2012 г., 16:56:50

Он всегда был арабский. Однако, мир встретил кофе вы упомянули через Османскую империю, турецкую страну. Он стал турецкий кофе. Некоторые турецкие вещи слишком известен как греческий. Позвольте мне сказать, турецкий/греческий лукум, турецкий/греческий йогурт и турецкий/греческий кофе.

+600
Alexandria Brown Burleson 10 февр. 2017 г., 8:25:04

Это может быть злоупотребление машина, но я видел, как кто-то чистить ювелирные изделия из нержавеющей стали один раз в машину ЭСУД. Они ставят ювелирных изделий в герметичной корзины портафильтра и подтверждена машина с моющим средством.

Казалось, чистится очень хорошо, ювелирных изделий, но я не могу сказать, что если он будет сильно отличаться от положить его в посудомоечной машине.

По крайней мере, это, кажется, способ убить двух зайцев одним выстрелом при подтверждении вашей машины.

+581
hotsportygirl 28 окт. 2019 г., 3:45:22

Я дома кофе отель предлагает великолепные услуги, в течение почти 12 месяцев, поэтому, чтобы сократить длинный вопрос короткий, я снимаю очень хороший и последовательный эспрессо выстрелы теперь после долгих экспериментов и обучения...но это латте-арт, который ускользает от меня. Я в конечном итоге с тем, что я думаю слишком много пены, несмотря на мои попытки держать участок в небольшом количестве. Как правило, выглядит гладкой и шелковистой на хорошую температуру, и я моя льется становится лучше все время - но все же искусство не показывать... разве это молоко?.. Я только через супермаркет, купил молоко. Спасибо !! :)

+574
vpozitive 4 февр. 2014 г., 0:59:33

С @Мцан уже дал отличный ответ, я думал, я бы бросить поворот в дискуссии.

А вы спросили, является ли или не в форме питьевого сосуда повлияет на кофе-это вкус, это делает важным аспектом чашки ты пьешь от: это цвет!

Хотя есть несколько разных источников там, вот одну научную статью на эту тему я нашел.

В ней авторы отмечают, что:

Оба эксперимента показывают, что цвет кружки влияет на рейтинги людей горячего напитка...

И:

...возможно, что цветовой контраст между кружкой и кофе могут повлиять на воспринимаемую интенсивность/сладость кофе".

Хотя все эти исследования должны быть приняты с статистически значимым недоверием, это все-таки пища для размышлений.

Я надеюсь, что мои косые добавляет к этому вопросы! Комментарии и правки приветствуются.

+561
sanasan 26 окт. 2019 г., 8:49:43

У меня Пасквини Ливия 90 и Baratza Vario с керамическим точильщика.

Я нахожу, что единственный способ укротить мою скорость извлечения по дозированием корзину. В частности, путем загрузки корзины так сильно, что он нажимает на экран, душ.

Если я использую двойной выстрел корзину, загрузимся 21+ грамм, чтобы получить добычу вниз на соотношении смесь 2:3. В принципе, я должен получить его до точки, где я пытаюсь вставить портафильтр, иначе скорость работы просто невероятно быстро. В рекомендуемой отправной точкой для Варио кофемолка для эспрессо (2кв), она занимает около 7 секунд для извлечения, используя 16 граммов кофе в двойной корзине.

Если я буду придерживаться рекомендуемой дозы, и дать кофе немного свободного места от экрана ливня, я в конечном итоге того, чтобы использовать максимально лучшие настройки (1А - 1Е) на мой бутер с 'медленный поток'. Это приводит к очень overextracted дегустация кофе, который имеет смысл, потому что гринд-это как сахарная пудра на ссылки.

Я что-то упускаю?

+533
Michael Richael 10 авг. 2011 г., 7:13:57

Некоторые опции.

Вы пробовали замораживать крем, затем используя его, как он тает? Это работает для бутылки молока, но я никогда не делала его с кремом.

Заполнить неглазурованный глиняный горшок с холодной водой, положить в Крем в закрытой посуде в котле, вода enverperates от сырости стороны горшка, он охлаждает котел. Чтобы ускорить процесс, поставить кастрюлю перед своим столом весело.

Закрытой посуде в промывочный бак хорошо использовать унитаз может работать, если в холодной воде достаточно круто, когда кемпинг река используется таким образом.

+514
MrButch 4 мар. 2014 г., 4:14:46

Я нашел уже замочить (на ночь обычно) после предварительного нагрева в холодном контейнере с кипятком - ждем контейнер в теплое, слить воду и залить свежим кипятком и бикарбонат натрия/пищевая сода, как правило, решает мой термос из нержавеющей стали, который имеет идентичные функциональные возможности, а иногда становится более интересной гадостью (как я, как правило, поставит молоко и сахар, поэтому, если он был забыт на некоторое время после использования, он очень нуждался в уборке...)

+486
David Hall 13 янв. 2017 г., 9:00:14

Вы можете уменьшить горечь кофе, но, возможно, не до уровня, который вам понравится.

(Один знакомый сказал, он терпеть не могла болгарский перец, пояснив, что если бы они попробовали в 10 раз сильнее, я, наверное, не хотел бы их, либо. Я так спрашивал у людей, если есть особый вкус им не нравится, и слышал множество удивительных ответов.)

Судя по кофе в многочисленных кафе, много людей не должны помнить горький кофе или засыпать их сахаром и сливками. Я думаю, что хороший кофе должен быть черный.

Можно купить вкусный 100% темный шоколад от некоторых производителей шоколада ремесленника. Они должны начать с любой фасолью и использовать хорошо отлаженные процессы. Коряво не будет сокращать его.

Аналогично, можно сделать кофе-это не (очень) горький. Его необходимо выбрать подходящие бобы и применяя хороший процесс.

Я не знаю, как найти подходящий бобы в целом, но попробовать 100% Kona кофе. (Если не сказать “100%”, то это сильно разбавленный.) Я нашел некоторые другие отличные бобы из Мексики и Колумбии. Я думаю, что все они были средней степени обжарки.

Технология пивоварения является критическим. Попробуйте аэропресс, потому что это дает много контроля над пивоваренной переменных лимиты добычи заваривать с частью воды (разбавить его после заваривания), и методы погружения становятся более снисходительными.

Эта страница на ангелов чашка имеет хорошее представление заваривать переменных и экспериментов. Подводя итог из этого и других источников:

Более-добыча во время заваривания вызовет горькие результаты. Вы можете изменить через: крупный помол, или более короткое время заваривания, или охладитель воды заваривать [Ангелы Кубков говорит горячее, но другие источники говорят круче] или меньше агитации (перемешивания), или поменяйте кофе:соотношение воды. Эти рекомендации предполагают, что вы уже близко, но любая переменная может быть в любом направлении.

Все эти корректировки можно сделать квас более кислый, или слишком сильный или слабый, или иначе сбалансированы. Есть четкий баланс для достижения. Они говорят, что температура влияет на кислые нотки более горькие ноты.

(Подогрев кофе после этого не должны сделать его более горьким, или не очень, так как это уже не в контакте с шлифует.)

Экспериментируйте! Начните с регулировки размера помола. Более мелкий помол обеспечивает более горькое варево. Крупный помол делает более кислый квас. Между ними должен быть счастливый компромисс.

Заваривать достаточно чувствителен, чтобы размолоть размер. Если вы не получите даже молоть, вы будете иметь некоторые большие частицы и некоторые малые частицы, что делает для некоторых горьковатые нотки и какой-то кислый отмечает вместе.

Поэтому вам потребуется хороший заусенцев точильщика. (Я взял рекомендации из этой современными ярко комментарий.)

Это Нью-Йорк Таймс статье добавляет:

... воды извлекает аромат из небольших кофейная гуща быстрее, чем более крупные. Плохо перемолотые зерна означает кислый вкус из мелких зерен, и Горький один из больших, и все это одновременно.

... чем холоднее в зернах [при заточке], более однородные частицы он произвел, и даже больше аромата.

... выложите фасоль в морозилке — просто держать их плотно сложено воздуха, чтобы избежать черствости и влаги.

(Однако, кофемолки Baratza не предназначен для измельчения замороженных бобов.)

Некоторые советы, чтобы обернуть:

  • Мыть часто, кофемолка (ежемесячно?) и чистить оборудование заваривать ежедневно, поэтому они не накапливаются прогорклого масла.
  • Попробовать кофе без кофеина. Процесс декофеинизации уменьшает горечь.
  • Попробовать средней и легкой обжарки.
  • Начнем с рецепта производитель аэропресс, но не взбалтывать 10 раз. Положить в шлифует, влить в горячую воду до #2, промокните его с переполох палку немного, чтобы помочь ему все промокнуть, подождать 10 секунд, аккуратно перемешать 2-3 раза, затем нажмите кнопку.
  • Используйте термометр, чтобы узнать температуру воды.
  • Используйте шкалу для измерения кофе.
  • Начнем с помола размер #14, Если вы используете Анкор кофемолка Baratza. С 40 растереть шаги, Размер, регулировать на ±1 шаг делает заметную разницу на вкус.
  • Не заморачивайтесь с перевернутыми (вверх ногами) методы-те, как правило, производят более горький кофе, и они рискуют бардак с горячей водой.
  • Бумажный фильтр производит "гладкой" дегустация кофе, чем бамбук фильтр.
  • Не беспокойтесь предварительного смачивания фильтра, по крайней мере, пока ты не экспериментировал с более важными переменными. Предварительно замочив в основном будет пусть ваша вода остынет.
+390
Ann Campbell 8 янв. 2019 г., 15:34:18

Кофе может вызвать некоторые потливость при потреблении в очень больших дозах. Температура тела увеличивается из-за активации центральной нервной системы и ваш организм пытается регулировать температуру. Тем не менее 5 чашек в день, кажется, не близко к передозировке, если ваш кофеин толерантность является очень низким, и исследования показали, что регулярные дозы кофеина не меняют температуру или увеличить потоотделение в такой степени, что это повлияет на гидратации (см., например, Маклеллан Эт. Аль 2016 для обзора). Это еще может быть заметно, если вы потеете в целом. Я бы просто методом проб и ошибок его не пить кофе в течение нескольких дней. Вы можете заметить усиление потоотделения в течение дня или двух от выхода, но это должно пройти через пару дней. Однако эти "медицинские" сайты имеют много дезинформации по ним, что научно не поддерживается.

Ссылки:

  • Маклеллан Т. М. Колдуэлл, А. Я., & Либерман, Х. Р. (2016). Обзор эффектов кофеина на когнитивные, физические и профессиональной эффективности. Неврология & Поведенческих Отзывов, 71, 294-312.
+341
Sanket Patel 9 июн. 2011 г., 18:37:01

Обсуждение относится к пеньку/Муслин фильтров, но плюсы/минусы не включают какой-либо опыт с этими фильтрами. Просто небольшая заметка для справки:

С точки зрения вкуса, конопля фильтры/Муслин превосходят бумагу и металл/золото фильтров.

В плане уборки, это не самое практичное, наверное, хуже, чем сетчатые фильтры, потому что они должны быть промыты после каждого использования, и чистить каждый сейчас и потом то, что не является токсичным (я использую ПБВ чистящим средством, потому что я не могу достать Oxyclean локально, а затем промойте его после этого).

Они не являются постоянными, но должны быть заменены; не уверены о затратах. Их трудно достать в Европе (хотя они могли быть сделаны поделки).

Бумажные фильтры второй вариант для меня. Когда я использую эти, я сначала промойте их тоже. Я использовал фильтры сетки различных видов в прошлом.

+246
Kavary 8 янв. 2018 г., 3:49:52

Вы не должны утрамбуйте кофе в МОКа. Эти горшки не нравится чрезмерное давление, которое будет производить подбивку из-за повышенной плотности. Это также объясняет, почему вода не должна закрывать клапан пара. В худшем случае они могут буквально взорваться!

+215
jorney 3 дек. 2015 г., 23:15:07

Кафе латте имеет множество вариантов, каждый из которых кафе латте. Если вы когда-нибудь видели любой заказ в кафе "латте с обезжиренным молоком" в "Старбаксе", это обычно относится к латте с молоком, который имеет менее 0,5% жира.

Обратите внимание, что 0.0% жира молоко доступны далеко не везде. Например, это часто встречается в Центральной Европе, что низкий процент жира, доступных на молоко на 0,3% или 1,5%. Недавно я зарегистрировался на немецком Старбакс, какое молоко они должны насыпать в фильтр кофе, и они начинают на 1,5% жир. Обратите внимание, что даже если на этикетке на коробке молока написано 0% жирности, всегда будут какие-то жирные следы.

Ли это является на вкус хорошо: это субъективно. Жир же добавить на вкус. Но на 0,3% жирности молоко латте-это наверное ближе к 1.5% жирности молоком латте с точки зрения вкуса, чем кокосовое молоко латте, который также по вкусу многим потребителям кофе и также носит название "латте". Ли вы действительно быть в состоянии получить близко к 0% жирности латте зависит от места, которые вы посещаете: не все кафе могут иметь, что типа молоко в наличии.

+196
Dimas Wira Ciputra 7 нояб. 2014 г., 17:16:58

Старбакс-это кофе-цепи, но "дело не в кофе". Их основной упор делается на самом деле личный опыт туда. Они обучают своих сотрудников, чтобы вспомнить обычные имена (и не только это; вам множество тренингов по работе с людьми, разговор тактику, навыки и личные качества), у них есть "свое имя в Кубок", и, как правило, их внимание сосредоточено на самом деле прием, который вы получаете и как вы чувствуете поход в Starbucks.

Так что пока кофе может быть хорошо, если один идет и игнорирует все другие факторы и фокусируется исключительно на свой вкус, можно найти, что есть лучшие места в городе.

+194
kokan16 7 февр. 2014 г., 12:01:22

Первые вещи во-первых, ингредиенты крема - это отчасти ответ на этот вопрос.

Пена на верхней части любой кофейный напиток (эспрессо, турецкий, аэропресс или любой другой) формируется просто так же. Липид/эмульсия вода образует внешнюю сферу и какой газ находится внутри этой сферы. Все эти сферы прилипать друг к другу с крошечными фрагментами кофе в зернах невидимыми для человеческого глаза. Давайте сосредоточимся на газ. Газ-это в основном углекислый газ, который образуется при реакции Майяра, когда кофейные зерна обжаривают.

Ок, теперь мы знаем, что химия позади. Есть три (на самом деле четыре, но вода там все время) основное содержание нашего рецепта для производства крема:

  1. Липиды
  2. Фрагменты кофе в зернах
  3. Углекислый газ

Липиды и диоксида углерода образуются в результате обжига. Фрагменты появляются очень тонкие Порошки как побочный продукт размола. Фрагменты не оставляют молотого кофе. Липиды тоже. Но, углекислый газ улетает в момент.

Как правило, после обжарки бобы, лучше подождать два-четыре дня (на основе многих критериев, как тип в зернах, жареный уровня, технология пивоварения, и т. д.) на уровень углекислого газа из обжаренных зерен, чтобы обосноваться. Затем, аромат этих зерен будет вкусно. По истечении этого времени, диоксид углерода исчезает, и жареные бобы начинают несвежим.

Как вы можете рассуждать, если бобы имеют меньше углекислого газа, окончательный чашку кофе было бы меньше крема. Если у вас есть свежеобжаренный (например, 3-дня) кофе, а чашка эспрессо будет иметь густую пену.


Известно также, что давление воды влияет на объем крема, но оно не должно влиять так сильно, как вы упомянули здесь. Даже при давлении 7 бар, достойный креме форм по данным этого исследования.

И учтите, если ваша машина имеет трудности производить достаточное давление, больше утрамбовывая, вероятно, результаты более-нагретая вода течет очень медленно по парку, заставляя их гореть и все липиды, которые испаряются, не могут быть положены в сферах крема. В результате, вы, вероятно, ухудшит производства крема, запах кофе наполняет комнату, но нельзя пить, что вкус. Теперь, все, что вы получаете вареный кофе, сок.

ТЛ;ДР количество крема в основном коррелирует со свежестью кофе, а не давление.

+189
anastasia09 1 окт. 2019 г., 12:57:37

Нет прямой связи между именами, которые вы упоминаете и жаркое уровне. Это, как говорится, как только вы узнаете характеристики происхождения бобы, потом много раз эти бобы имеют особое жаркое уровне, что подчеркивает особый вкус.

Вы правы в том, что упомянутые имена относятся к регионам. Как правило, эти регионы имеют общую "профиль", который помогает направлять клиента на то, что они хотят.

Давайте возьмем для примера Эфиопия Йоргачеф. Yirg стремятся иметь лимонной кислинкой, с ягодными и цветочными нотами. А Yirg по обжариваются на всех разная степень обжарки, много раз жаровни настроят жаркое профиля, чтобы выделить положительные характеристики зерен. Смысл, я уверен, что большой процент Yirgacheffes продаются по средней обжарки уровня, чтобы выделить чистую чашку, и легче, более тонкий вкус в чашке.

Это отнюдь не жесткое правило!! Кофе на свете жаркого выделить легкие фрукты, такие как груша, яблоко и т. д., И в темные обжарки, что вкус переключается на более глубокое развитие косточковых (абрикоса, сливы, персика) или, может быть, более темный жаркое начинает вывести выпечки специям типа. Это означает, что некоторые бобы могут быть предложены в светлый и темный вариант, потому что они оба имеют очень положительные черты на обоих концах спектра обжарки.

Когда я выбрать конкретный кофе, я никогда не смотрю на "свет", "средний" или "темный" кофе. Вместо этого, я смотрю на кофе, присущие ему черты совпадают с моими вкусовыми рецепторами. Для меня, я знаю, что я, вероятно, как Гватемала Уэуэтенанго или Эфиопия Йоргачеф кофе это высокое качество зерен и обжаренных используя хороший метод. Суматранский кофе, с другой стороны, как правило, чтобы выделить очень смелый землистый вкус, что я предпочитаю только в определенных обстоятельствах (например, когда оно смешивается с чем-то сбалансировать его), и поэтому, если кто-то пытается продать мне один происхождение Суматра (не очень часто) я бы, наверное, пройти.

Если вы пытаетесь выяснить, как имена соотносятся с какими ароматами, я хотел бы посмотреть на описание продукта на различные специальности roasteries онлайн. Как правило, обжарочный цех будет иметь баночный заметки с описанием кофе и можно, в общем, почувствовать, что происхождение коррелируют с какими ароматами, просто читая.

Примечание: искать ключевые слова натуральный и промывают при покупке кофе происхождение. Натуральный Эфиопия Йоргачеф дико разные вкусы, чем мыть с того же источника (даже той же ферме). Натуралы использовать метод сухого обогащения, что, по сути, дает плоды сушиться на бобах (и брожения во время его сушки), который придает очень фруктовое, ароматизаторы. Лично я не большой поклонник натуралы, т. к. наряду с дополнительной фруктовость, они также имеют тенденцию, чтобы получить какие-то стремные вкусы, которые я не могу точно описать.. в основном ароматы брожения.

+186
SeGaFallout 18 янв. 2013 г., 13:20:27

В прошлом я сделал до 2L кофе, используя френч-пресс и хранить его в колбу, что я привел к лекциям. Иногда я буду продолжать пить через 5 дней, но это является на вкус довольно плохо.

Два вопроса: это плохо для моего здоровья пить после две недели? Не терять кофеина с течением времени?

+140
dei gratia regina 4 апр. 2019 г., 8:20:17

Я недавно купил новый Биалетти МОКа горшок и я обнаружила, что после заваривания кофе и дать кастрюле остыть, кофе в нижней палате. Я отрезав тепла слишком рано? Или это какая-то проблема с горшком я использую? Позвольте мне знать, что вы думаете.

+140
ruth robertson 7 февр. 2010 г., 17:22:15

Отличное описание и ответы уже (голоса все вокруг...); здесь еще принимают и некоторые ссылки на внешние ресурсы и экспериментов.

Я использую "глубоким" методом, смешивание основания напрямую с водой, как указано в другие ответы @henryJ и @Эрик. Я считаю, что результат варки, а затем фильтруя через френч-пресс, слишком шероховатый и зернистый, гораздо больше, чем купленные в магазине вещи (что может быть медленно капать, но я не знаю, как это делается на масштабы производства).

Фильтрации, в результате через обычный кофейный фильтр (например, такой) занимает длительное время-порядка часа за какое-то разумное количество кофе. Я не знаю точно, почему, но я связываю это с тем дольше варить, в результате больше вещей, которые засоряют фильтровальной бумаги; этот засорения, кажется, происходит независимо от того, как крупно мне помол. (Я был бы рад услышать предложения о том, что, хотя; кажется, не хватает на вопрос...)

Я использую многоступенчатый процесс фильтрации, поставив кофе через несколько проходов марли или другой ткани, в надежде отфильтровать большие куски первый, но это лажа (трудно убирать) и, кажется, расточительно.

Вот несколько других методов таких абсурдных шагов для фильтрации кофе во время или после заваривания. Оба вымачивать в стиле чайный пакетик, с основаниями, завернутый в мешок.

+132
freakazoidian 10 мая 2013 г., 1:34:49

Подобные вопросы уже ответила в кофе ЮВ несколько раз. Поэтому, пожалуйста, сначала проверьте эти предыдущие вопросы. Я вступив в большинстве связанные, которые я думаю ниже:

Основываясь на этом, можно сказать, регулярное употребление кофе не должно быть проблемой для обычного здорового человека.

Конкретно по вашему вопросу, мой скромный совет, что вы должны обратиться к врачу. Люди, кто в кофе не могут диагностировать других, основанных на привычках потребления кофе.

+11
Bhargav Ponnapalli 12 мар. 2011 г., 20:54:27

Показать вопросы с тегом

$200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil