Какое влияние сухого остатки предыдущего кофе на работе пьете?

На работе я обычно пью кофе (несколько раз в день) из чашки металлические с которым я вообще никогда не моют внутри. Это приводит к зданию интересные пылевидных остатков кофе. А все началось из простой лени, я пока намеренно воздерживаться от мытья как результат визуально очень привлекательным и интересным-задача долгосрочная, чтобы увидеть, как чашку кофе развивается на протяжении многих лет.

Однако я интересно, если эти невязки самом деле не имеют никакого влияния на свежий кофе пили из этой чаши. Теперь, конечно, ничего не литье, это совершенно сухой тонкий слой пыли, и я действительно не могу разобрать любой вкус разницу в чистую чашку (так как кофе не слишком высокого качества продукта, в первую очередь, и я не большой дегустации эксперта либо). Так что это может быть глупый вопрос. Но например я где-то слышал (правда, это совсем подчистую, тоже), что вы не должны мыть чай с посудомоечной машиной, но только с водой из-за некоторых причин, ароматные. Так что, возможно, есть собственные или даже научно обоснованное рассуждение, что сухие остатки предыдущего кофе есть какая-либо влияние на кофе пьете опыт, каким бы малым и незаметным, что вкус-мудрый и в отношении других эффектов, выгодно или неисправен.

+770
Jakub Majer 15 дек. 2017 г., 2:11:37
33 ответов

Моей первой мыслью было несвежим кофе , а не коммерческого заговора, но, если вы живете в Северной Америке, я не виню тебя за это. Время с момента жарки важен и, смешивая на что, время с момента помола, оттуда, наконец, как вы завариваете его.

Поэтому ваши вопросы должны быть:

  1. Что я сделал в я завариваю этот раз?
  2. Как давно этот кофе был обжарен?
  3. Как давно этот кофе был молотый?

Не бойтесь спросить у источника, когда он был землю, и когда он был жареный. Время от обжарки до теперь должна измеряться в Днях (не недели), и время от помола до сейчас должно быть часов, минут или даже секунд!

Даже если помощник не может ответить вам, он иллюстрирует тот факт, что они не знают и тебе не все равно. Оттуда, может быть, однажды вы найдете источник, где банщик знает и заботится, чтобы вокруг магазина.

Наконец, существуют различные бобы, различные жаркое, и разные вкусы. Итак, после того, как все принимают участие в, возможно, все-таки, вполне обоснованно, сделать вывод, что вкус, что особенно жареный в зернах не для вас. Опять же, проявлять свои варианты: пойти в другом месте, жарить свой собственный и т. д.

Добро пожаловать в бесконечный поиск чего-то лучшего.

+981
Eric Guan 03 февр. '09 в 4:24

На Лидо измельчители, заусенцев сопротивления, трения или прикосновения, скорее всего из-за несоосности. Рассогласование является, скорее, собрание вопроса, чем вопрос изготовления с заусенцы обрабатываются. Это означает, что вы можете исправить вашу сирот Эспрессо Лидо на свой собственный, с рук и ноу-хау.

Когда я получил свой Лидо е, заусенцы бы связаться друг с другом на что-нибудь покрепче, чем +3.5 на регулировочное кольцо. После тщательной перестановки, я опустился до -5 от "фабрики нуля" до любого контакта, фиксация рассогласования более чем на восемь пунктов! -5-это теперь моя новая "перешивать ноль".

Мои заусенцы сейчас гораздо лучше сосредоточены, чем когда он прибыл, и я могу получить их очень близко друг к другу, сохраняя при этом их полностью бесплатный спиннинг.

Сирота Эспрессо Лидо ремонт видео представляет собой подробное руководство о том, как разобрать, очистить и собрать Лидо. Он только идет так далеко, чтобы примерно выровнять неровности.

В сиротских Эспрессо Лидо Гридер выравнивание видео, он фокусируется на выравнивание, происходит более углубленное. Очень познавательное видео, но я считаю, что выравнивание может быть улучшено с помощью этих дополнительных шагов:

Чтобы идеально выровнять Лидо 2, 3 Лидо или Лидо е заусенцы

  1. Делай, как он указывает в выравнивание видео до 7:24
    • Он:
      1. Затянуть регулировочный винт, пока кофемолка вверх ногами
      2. Включите кофемолку правой стороной вверх
      3. Полностью затяните все винты в противоположные х-заказа
    • Вместо этого, я предлагаю:
      1. Держите кофемолку вверх ногами
      2. Слегка и равномерно затяните все регулировочные винты в противоположные х-заказа
      3. Бункера должны быть слегка обеспеченный, замок на выравнивание внешних Барра
  2. Поверните правую сторону Лидо и ослабьте регулировочное кольцо до тех пор, пока заусенцы свободно вращаться, когда стопорное кольцо заблокирована.
  3. Медленно затяните регулировочное кольцо (и повторной блокировки) по крупицам, поворачивая ручку по кругу и испытания для заусенцев контакт.
  4. Когда первый заусенцев контакт происходит, то обратите внимание на часы положение контактов (например, 3 часа)
  5. Медленно затянуть регулировочный винт на той же или противоположной позиции часов (например, 3 или 9 часов), пока заусенец вращается свободно снова.
    • Это займет несколько попыток, чтобы выяснить, какой винт затянуть.
    • Иногда, вы, возможно, потребуется слегка ослабить винт, чтобы освободить заусенцев.
  6. Если все юстировочные винты как можно более плотно, не представляя больше заусенцев контакт, ты молодец. В противном случае вернитесь к шагу 4.

Если все сделано правильно, заусенцы будут так хорошо центрирован, что при затягивании регулировочного кольца до первого заусенца контакт, заусенцев контакты в двух или нескольких (или всех) местах одновременно. Точки первого заусенца связаться с ваш новый "перешивать ноль".

Что это делает

Видео расклад показывает, как выровнять внутренних заусенцев и грата перед навинчиванием на юстировочные винты. Проблема в том, что я нашел заусенцы все равно можете получить неровные во время затяжки юстировочные винты.

Моя процедура решает эти последние 1-2 витков юстировочные винты, между "слегка" и "полностью" затянута. Медленно затягивая время перепроверки выравнивание гарантирует, что все остается выровненным даже как винты были полностью затянуты.

+980
Josh de Leeuw 23 дек. 2013 г., 17:07:54
Другие ответы

Связанные вопросы

230

Похожие вопросы

На бобы кофе из Танзании-это хорошо известный в США, хотя, возможно, отчасти за счет маркетинговых силы, соответствующие уплощенные зерна не так просто достать.

Есть другие сорта/кофе местных сортов, которые содержат коллекцию бобы? Я бы быть заинтересованы в некоторые из них, ЭСП. если можно сравнить, бобы вкус к нормальной "двухместный" фасоль.

+951
clyde 21 июл. 2014 г., 20:12:07

Кто-нибудь может дать мне разницу между американо и эспрессо, потому что я совсем запуталась.

+902
user252 6 янв. 2016 г., 19:43:58
  • Для стерилизации мелких предметов (пустышки, бутылочки, соски, зубные щетки
    головы и т. д.)
  • Ослабления резьбовых бутылки и баночки крышками для меда и других вязких веществ
  • Очистка мелких предметов (ремешки, кольца, кусочки гранж вокруг подушечек для очков)
  • Зубная паста для чистки крышки быстрого нагрева воды для чая/Чай
  • Быстрого нагрева воды для бритья миску
  • Плавления блокировка масло шляпы
+858
JLH 6 июн. 2016 г., 13:18:51

Я ищу быстрый/простой способ приготовления кофе в небольших порциях, как правило, одна чашка. Однако я ищу отходов (за исключением используемых кофейной гущи). Можно ли использовать чайник, как этот самогон? Может быть, аналогично облить способ.

У меня есть измельчитель для зерна, и у меня есть френч-пресс (но ищу альтернативу).

+839
shwegdow 10 дек. 2015 г., 8:08:27

Согласен с тем, что Стефи написал -

я бы добавил пару других вещей, которые вы, возможно, пожелает изучить на основе связан пост про газ с кастрюлями МОКа.

  • Там какая-то дискуссия в сообществе горшок МОКа о том, чтобы начать с холодной или горячей водой. Я не знаю, почему некоторые люди хотели бы начать с очень холодной водой. Если вы начинаете с более горячей (не кипящей) воды, вам потребуется меньше времени, чтобы получить горшок, чтобы встать на давление. Это хорошо: меньше времени, значит ты не накаляйся фасоль слишком долго (некоторые люди могут сказать, Эй, они уже жарили - так что немного больше тепла)

Если вы используете кипяток - по моему опыту, вещь получает давление слишком быстро и слишком сильно и не могу его контролировать.

  • что касается взбивания повсюду - что может быть тепло и скорость создания, что дикие изрыгать. Но даже на пологих темпс помола размер может иметь такой эффект - но только не слишком хорошо: будет немного больше, может также иметь этот эффект по аналогичной причине - вот кофе будет выше в воронке и получить надавил, поскольку имеем дело с немного больше частиц - думаю о том, чтобы закрыть багажник с несколько больших вещей стихов такое же количество мелких вещей.

  • что касается вкуса - изрыгать-не обязательно вызовет проблемы со вкусом - тонкость часто еще виновника нет.
    одна вещь, чтобы проверить: как долго ваш самогон взять? Вроде неплохая эвристика-это: однако долго это берет свой горшок, чтобы добраться до выталкивания кофе - как долго это берет, чтобы более-менее закончить?

на "три чашки" - в горшочек поменьше - вообще говоря, одна минута до минуты десять секунд находится в зоне. Для меня - независимо от того, какой нагревательный элемент (и я использую индукцию в основном) - убить жара около 30секунд - если ее выталкивание кофе. До того, как трудно это будет либо двигаться прямо ТЭН конфорок - или оставить его, если он нуждается в энергии из элемента охлаждения.

А потом - просто проверить вкус

поэтому у вас есть несколько вещей, чтобы проверить - по одному за раз:

  • размер помола для вкуса
  • время для заполнения
  • когда, чтобы убить тепло, чтобы вам проще не извергать поток вы можете
  • размер помола - найти, какой размер лучше всего подходит для вашего горшка и посмотреть, если это совпадает с ароматом

Один крошечный совет: база охлаждения. если это будет сделано - перед выходом сочетается с кофе, золото цвет белый (блондирование) вы можете проверить, поставив кастрюльку в миску с небольшим количеством воды, в нижней части - достаточно, чтобы охладить основание прекратить выплевывать кофе.

Удивительные инструменты эти вещи. лучшие м.С.

+831
Egg Head 31 дек. 2010 г., 9:32:25

В запечатанной упаковке совершенно безопасный для заваривать. В зависимости от упаковки, он может или не может быть заметно уступает свежим кофе, а потом, "свежий" запечатанный, в заводской упаковке кофе (чаще месяца) не "свежий" в том же смысле, что бумажный пакет из вашего местного жаровня является "свежей", так что считайте , что вы сравниваете его для. Металлическая фольга или пакет вполне непроницаем для кислорода и влаги, так что скорость "старения" эффективно уменьшаются; полиэтиленовый пакет без металлических слоев фольги будут более склонны, чтобы показать возраст эффекты. Открытая или перфорированный пакет также будет плохо возраст.

+808
JWhit 14 окт. 2013 г., 4:07:57

там есть резиновое уплотнение (резиновое кольцо) между верхней и нижней секциями. затягивать слишком сильно может повредить кольцо. замены могут быть куплены на Амазоне.

+779
InkFaust 20 мар. 2010 г., 23:25:23

Во-первых, нет никакой разницы в самих зернах. Они все приходят из робусты или арабики растений. Мясо не меняют либо. Вы можете использовать любой вид обжарки для эспрессо, это зависит от предпочтений.

Что делает изменение молоть. Эспрессо-помол очень тонкий - намного тоньше, чем другие препараты кофе.

Вы можете найти упакованный кофе продается как 'кофейные зерна' или 'эспрессо' быть темнее/наглее жаркое, чтобы подражать более темный, крепкий кофе, независимо от подготовки, однако он имеет мало общего с настоящим кофе (а вы можете даже найти "эспрессо" молотый кофе продается с большой/молочную пену!).

+762
Yorick de Wid 7 мар. 2019 г., 13:25:17

Я просто купила эспрессо-машина, метро классикой.Я попытался сделать эспрессо из молотого кофе с герметичной фильтр (Перфетта креме), который поставляется с машиной и я обнаружил, что кофе был извлечен достаточно быстро. Например, в течение 10 секунд я уже получаю по 30 мл эспрессо из 7 г молотого кофе. Несмотря на красивой пенкой, на вкус кофе был кислый. Я сделал что-то неправильно? Дозируя я раньше был, как правило, рекомендуется на один выстрел кофе эспрессо, но я использовала 2 чашки герметичный фильтр, а другой поменьше, который, как говорят стручков. Вопрос 1: какие-либо рекомендации для получения лучшего эспрессо от того, что у меня уже есть?

Я также хотел бы попробовать безнапорной фильтрации продажа онлайн, как он утверждал, для получения лучшего качества эспрессо. Я узнал, что этот вид фильтра является коммерчески использованы в коммерческих машин, которые генерируют пивоваренной давление в 9 баров. Но моей кладовке классик 15 баров, на основании документа спецификация. Вопрос 2: будет ли это более высокое давление приведет к ускорению экстракции при использовании безнапорной фильтрации? Я узнал, что есть и другие факторы, которые помогают замедлить добыча времени, например, подбивки и шлифовки размер, но Вопрос 3: будут ли эти факторы быть достаточно значительным, чтобы преодолеть 15 бар? Я не хочу ничего изменять в машине как регулировать заварить давления, который метод показан в интернете.Спасибо за ваши комментарии и ответы. Я совершенно новой для приготовления эспрессо, но я очень люблю эспрессо.

+752
Slafok 2 июн. 2018 г., 10:20:19

Используя науку, чтобы заварить "идеальный кофе" по-прежнему довольно субъективно...

Каждый ученый может варить, на собственный вкус, Идеальная чашка. Но небо, какие они есть, каждую чашку и каждый способ будет по-другому.

Альтернативой было бы провести серию исследований с фокус-группами, чтобы увидеть, какой кофе тестировали "лучший". И здесь опасность заключается...

Возможно, некоторые из худший кофе когда-либо созданных приехал из кофейного производства и розничной торговли с помощью метода фокус-группы. Потому что их фокус был на массовом рынке, они пытались божественное, что было приемлемым для самой широкой аудитории и попытался произвести "идеального кофе", когда то, что они, вероятно, должны были делать пытаюсь найти "идеальный кофе".

Малкольм Гладуэлл дал прекрасную лекцию под названием:

Выбор, счастье и соус для спагетти

Я бы очень рекомендуем вам посмотреть весь разговор, но вот выдержка, что делает дело очень хорошо:

Около 15 минут в...

И мы почему-то думали, что ... иными словами, человек в кулинарном мире искали приготовление универсалий. Они смотрели для одним из способов лечения всех нас. И это хороший повод для них, чтобы быть одержимый идеей универсалий, ведь вся наука 19 века и большей части 20-го, был одержим универсалий. Психологи, ученые-медики, экономисты были заинтересованы в выяснение правил, которые управляют поведением всех нас. Но что изменилось, правда? То, что великая революция в науке последнего 10, 15 лет? Это движение от поиска универсалий в понимание вариабельности. Сейчас в медицинской науке, мы не хотим знаю, как всегда-просто, как раковая опухоль, мы хотим знать, как ваш Рак отличается от моего рака. Я предполагаю, что мой рак различных от вашего рака. Генетика открыла дверь в кабинет человека вариабельности. То, что Говард Московиц говорит, Это же переворот должен произойти в мире томатного соуса. И за это мы обязаны ему многие скажут спасибо.

Я дам тебе последний пример изменчивости, которая -- о, Я сожалею. Говард не только верил, но он сделал второй шаг, который должен был сказать, что когда мы преследуем общие принципы в пищу, мы не просто совершаем ошибку, мы на самом деле делаем себе тяжелый ущерб. И пример, который он использовал, был кофе. И кофе-это то, что он проделал много работы с нескафе. Если Я были просить всех вас, чтобы попробовать и придумать марку кофе ... типа кофе, пиво-что сделать всех вас счастливыми, и тогда я спросил вам оценить свой кофе, средний балл в этом номере для кофе будет около 60 по шкале от 0 до 100. Если, однако, вы позволили мне разорвать вас на кофе кластеров, может быть, три или четыре кофе кластеры, и я мог приготовить кофе для каждого из этих индивидуальных кластеры, ваши баллы будут идти от 60 до 75 или 78. Разница между кофе на 60 и кофе на 78 разница между кофе что заставляет вас вздрогнуть, и кофе, что делает тебя безумно счастливым.

+735
alter ego13 6 дек. 2014 г., 1:36:31

Я помню, обсуждать достоинства разных кофеварках некоторое время назад в моем местном кафе с опытным бариста. Его совет был, что все по цене ниже $1000 будет производить абз эспрессо.

Это хорошее правило? Другими словами...

Какое минимальное количество денег нужно потратить при инвестировании в дома кофемашина?

Для целей настоящего вопрос, я заинтересован в полуавтоматических эспрессо-машинах. Это будет использоваться, чтобы сделать прямые эспрессо и эспрессо напитков.

+735
Espen 18 нояб. 2016 г., 3:33:26

Вы можете создать большее давление, если вы будете использовать более мелкий помол (но будьте осторожны). Я даже утрамбуйте немного (но будь осторожен). Вы также можете купить Биалетти Brikka, которая имеет клапан давления - это помогает создать более высокое давление и создать креме. Однако, с Moka горшок вы никогда не получите настоящий эспрессо, вы можете только попробовать сварить нечто подобное.

+646
faina1512 26 июл. 2012 г., 17:38:59

Я решил дать этому выстрел и придумала рецепт сама:

Я начал просто делать пресс кофейник:

french press

затем, подпустив кофе остыть и настояться в течение нескольких минут, смешалось и закаленный два яйца (скорлупы и все), выложив в кофе и оснований:

tempering the eggs

Эта часть начинает выглядеть довольно неприятный, но настойчиво:

tempered eggs

Взбейте яйца в эмульсию (или близкой к ней; это будет значительно проще с венчиком), и залить их в пресс-пота. Как только вы закончите, вы должны иметь яичного крема сверху (я думаю, что мне нужно еще одно или два яйца за всю пресс-пота):

egg coffee

Насколько я могу судить, это просто на вкус как кофе (яйцо едва заметны, и лишь смягчает вкус немного напоминает сливки или молоко). Через одно или два яйца (на весь банк такой), вероятно, помогли. Кроме того, убедитесь, что вы дайте кофе остыть, прежде чем закалять яйца, или вы просто заводиться с яичницей, плавающей в кофе, несмотря на то, что вы закалили его.

+623
poop face 18 февр. 2016 г., 12:53:21

Я пытаюсь понять, что вызывает коммерческая кофемашина может быть дороже, чем в потребительской системе.

По сути, кофе-машина состоит из:

  1. Котел, для горячей водой (около 65 °С).
  2. Датчик температуры.
  3. Насос/мотор, чтобы получить давление (до 10 бар). (стоимость: \390-\$520 долларов США)
  4. Арматура и трубы (к котлу, от котла к точке эвакуации).
  5. Манометр, для экстракции кофе .
  6. Реле, измерения длины добыча (около 25 сек).
  7. Точной температуры, давления и извлечения-контроль времени, через какие-то встроенные системы, скажем микро-контроллера.
  8. Шасси, чтобы держать все части.
  9. Вкус Кофе(Температура, Давление, Добыче Времени, Кофе Пучка Культур)

О чем это компоненты или реализации, которые делают коммерческие системы дороже?

Что-то в процессе производства (и соответственно цена) каждого из отдельных компонентов? Или есть дополнительные электрические компоненты, способствующие более высокой ценовой составляющей?

+590
Terry Phelan 8 окт. 2019 г., 5:32:08

Подруга привезла меня домой кофе в зернах из заднего сад в Шри-Ланке (я живу в Ирландии :) ), и я не уверен, что делать дальше. Он сказал, что они вытерся, но мне нужно будет обжарить их на сковороде. Они выглядят немного уже обжаренного.

Что я хотел бы знать:

  • Как долго нужно поджарьте и как тост?
  • Как я должен хранить их (кто-то упомянул в морозилке)?
  • Как долго я могу держать их хранить как бобы, пока я их перемолоть?

Sri Lankan Coffee beans

Beans on spoon

+581
M1ndArt 19 мая 2015 г., 13:22:22

Попробовать взбивания молока с ручной насадки, даже если вы просто слегка вспенить его.

Согласно этому молоко вспенивания руководство

Вбирая воздух в молоко улучшает и смягчает вкус. Молоко не пенилось вообще, как правило, на вкус плоским и тусклым по сравнению с ними.

Также рассмотреть возможность экспериментировать с другими видами заменители молока: Миндальное молоко, миндаль, молоко из кешью, кокосовый орех, ореховое молоко, конопляное молоко, Овсяное молоко и рисовое молоко.

+558
Adamis41 6 нояб. 2015 г., 10:29:58

Я учусь варить кофе, и одно из моих стремлений-уметь варить хороший, твердая чашка латте, с молоком пенилась только прямо все путем. Я получаю там, но после этой точки, я хочу быть в состоянии создавать латте-арт. Через несколько месяцев мне придется купить свою собственную машину для практики.

Наша нынешняя машина (небольшой бытовой агрегат с медным котлом) имеет хорошее давление для вспенивания молока, но очевидно, что давление недостаточно для того, чтобы произвести микропену, которая я так понимаю необходим для хорошего латте-арт.

Когда я покупаю новую машину, какие качества мне нужны от него, чтобы уметь правильно производить латте-арт? Я в курсе, мне нужен наклонную палочку, но я слышал противоречивые сведения на размере давления участвуют и другие факторы.

+553
Rina Belladona 4 мар. 2013 г., 1:48:23

Я слышал от людей, поставив травы кормили несоленым сливочным маслом в кофе и я слышал его очень хорошо. Мне было интересно, если кто пробовал и хотел бы описать вкус и насколько эффективной она была.

+489
unison 29 февр. 2012 г., 20:38:46

Уровень котловой воды оказывает значительное влияние на производительность и стабильность температуры. Это может также повлиять на качество пара.

Существует три паровые характеристики посмотреть: количество пара в наличии, паросиловой, которое давление, но это легче визуализировать это скорость и качество. Высокое качество пара должно быть сухим и насыщенным, а не мокрой. Внутри сейфа (дизайн) рабочий диапазон уровня воды для котла, низкий уровень воды означает, что есть еще свободное пространство или пространство для пара. Это означает, что вы будете иметь больше поставок пара, высокое качество (сухой) пар и лучше температурная стабильность, потому что это легче, чтобы нагреть объем пара, чем тот же физический объем воды.

Более высокий уровень воды позволит сократить эффективное количество пар доступны и, как правило, для создания влажного пара, а больше воды попадает всасываемый в стим. И наоборот, если ваша машина видит интенсивное использование для эспрессо, но не пара, вы можете воспользоваться несколько выше уровня воды, что благоприятствует стабильности температуры воды.

Предполагаемый уровень воды выполняет несколько мастеров, как эспрессо машина требует воды и пара и конечно же безопасность, стоимость, стабильность и качество пара в рабочем баланс. На один котел автомат, вы не можете реально увеличить давление в котле для увеличения мощности пара, потому что это делают машину слишком жарко для качественной экстракции эспрессо. В общем, желательно работать один котел машины на нижнем конце безопасный диапазон уровня воды для лучшего пропаривания способности.

Однако если у вас есть бытовой станок с неадекватно малых котельных может оказаться, что снижение уровня воды производят, видимо, анемичный струей пара. Надлежащее исправление для этого будет больший, более способны котла, но прагматично высокого уровня воды будет затем производить больше полезного расхода пара за скопившейся воды во влажном паре имеет больше инерции или силы за счет меньшей паропроизводительности и низкого качества пара. Или положить его другой путь в машину, которая слишком мала котла вам может понадобиться, чтобы держать уровень воды выше, чтобы получить достаточное количество пара мощность, но также ухудшить качество пара и позволит текстурировать молоко более сложным.

+481
Anomien 19 июн. 2017 г., 9:10:13

взять из дома. использовать двухстенная стеклянная тара. сохраняет напитки горячими в течение нескольких часов.

+457
user3733 28 дек. 2014 г., 16:55:58

Жаркое время может существенно повлиять на вкус кофе, и 2 минуты жарить профиля относительно. Пока я не могу сказать, что я знаком с процессом, которые они используют, я знаю приличное количество о химии, задействованных при обжарке кофейного зерна. Мое самое большое беспокойство было бы внутреннего развития кофейных зерен.

Чтобы дать вам краткий захудалой обжарки, не тратя часы на этот пост..

Вы, как правило, имеют два вида тепла на обжиг, кондуктивный и конвективный. Существуют разногласия о том, как лучше нагревать кофе в зернах, но в традиционном понимании-это ты проводящие тепло в начале жаркого и конвективный в конце. Причина в том, что если вы не обезвоживает внутренних Bean, вы получите изолирующий барьер влаги ноль инкапсуляция салона влажный Боба, который приведет в неразвитых вкусов (кислый, кислый)

Если вы наносите слишком много конвективного тепла на ранней стадии, то часто это происходит. Если вы наносите слишком много проводящего тепло, вы обычно получаете то, что называется чаевые, которые можно увидеть на концы бобов, как маленькая черная точка, где растение будет на самом деле росток у фасоли были посажены (это естественное слабое место в клеточной структуре, что позволяет заводу росток).

Жареного кофе в зернах от комнатной температуры до ~400F и плюс-минус 25 градусов в течение 2 минут потребуется средняя скорость подъема (Рор) 115 градусов / минуту. Чтобы дать вам представление о разнице, высокий Рор я обычно жаркое по-составляет около 36 RoR и, может быть, в среднем Рор 15 или 20.

Моя первоначальная реакция на применение тепла так быстро на кофе в зернах что бы вы хотели сделать по-обжаренный снаружи, с возможностью опрокидывания, а также под жареного внутренних дел, в результате кислинкой.

Я знаю, что времени на матрас жаровни отличается от традиционных барабанных печах, но я никогда не слышал их делать 2 минуты жарится либо так что я думаю, что это фирменная система обжига какой-то. Это, как говорится, если вы хотите довольно обстоятельное обсуждение вопроса о том, как зажарить раз влияет на вкус вы можете проверить модулируя профиль вкуса кофе Роб пипки. Он дает очень тщательное разрушаться, что происходит при обрезке не превышает 20 секунд в данном сегменте жаркое профиля и как это влияет на вкус кофе.

(кстати, если я отклоняться от нужного жаркое уровень более чем на 45 секунд, бобы, как правило, оказываются в мусорном ведре, потому что я отказываюсь их продавать)

+403
Mazura 19 сент. 2012 г., 22:42:24

Лучший способ управления добычей выстрел без добавления чрезмерно сложной электроники (Если вы имеете в виду ПИД-пропорционально-интегрально-дифференциального регулятора) является:

  • Насколько хорошо фасоль заземления (чем тоньше основание, тем выше плотность -> замедление добычи).
  • Давление на молотых зерен в машину группу (чем выше давление (аналогично) -> тем медленнее добыча).
  • давление и температура также являются важными параметрами, чтобы быть обеспокоены, прежде чем перейти к ПИД-регулирования (например, время экстракции/длина может быть больше, но если температура воды низкая, не будет чрезмерного извлечения эфирного масла).
+374
Alyk 17 февр. 2013 г., 9:18:36

Этот испанский статья объясняет, что бобы происходит неравномерное развитие 2 тайма из кофейных зерен, но может происходить более часто в некоторых африканских сортов. Это происходит примерно в 2-10% из кофейных зерен. Они стремятся получить более равномерной и быстрой обжарки, чем другие бобы.

Многие садоводы отделяют бобы и положить их в свою собственную партию, здесь, в Коста-Рике например есть пара жаровни, что их местное имя "Caracolillo".

+342
Brian Schack 19 мая 2017 г., 12:17:38

Я использую капельницы с V60 от харио и было любопытно пазы внутри капельницы. Я думаю, что они присутствуют, чтобы замедлить вода проходит через фильтр и дайте воде пройти столько, сколько кофейного порошка, как это возможно, но я не уверена. Это действительно намерение этой канавки?

Dripper

+329
Arturas953 2 мая 2010 г., 4:58:00

Я слышал от д-р Карл, австралийского радио наука ведущий, что некоторые исследования показали, что кофеин на самом деле не держать вас проснуться вообще. Связь заключается в том, что кофеин снимает только тягу к кофеину, и это была жажда, которая заставляет вас чувствовать себя искусственно опьяняющим паршиво.

Этот, казалось бы, должна применяться только для регулярно пьющих, конечно, анекдотично, и там, кажется, богатство свидетельство, которое говорит, что кофеин делает это тяжелее для людей, чтобы спать.

+225
erte 27 сент. 2011 г., 5:07:07

Предполагая, что ваш размер помола френч-пресс грубой очистки, перемешивание может скорость экстракции.

Помешивая, это немного похоже на высокую температуру, она движется вокруг молекулы, такие, что вы не растворять растворимые соединения с кофе. Это все равно, конвекционная печь, вы можете готовить при более низкой температуре, в то же время он принимает в обычной духовке. Они оба собирались получить работу.

Конвекционные печи иногда просыхать пищи, который может быть аналогичен помешивая иногда за извлечение нежелательных вкусов, как горечь.

В приготовлении кофе это все о ваших предпочтениях. И я говорю не только о вкусах. Скорость может быть основным фактором. Это для меня, поэтому я использовать аэропресс с тонкой настройкой помола. Я просто убедиться, что я не дайте настояться очень долго и не использовать большое давление на все ради того, чтобы сохранить аромат туда, куда хочу.

+222
Kossgreim 10 февр. 2017 г., 4:44:28

Я слышал про "японский метод заваривания", которая была получать некоторую выдержку. Я обычно самогон с эспрессо-машиной, и я был интересно, если такая же логика применяется здесь. Не добавляя льда в стакан, поэтому кофе сразу же попадает на лед, дать такое же воздействие на японский способ заваривания?

+138
nochnoy13 13 февр. 2014 г., 17:18:04

Я и мои друзья иногда делают "инстант-кофе кадров".

они сделаны следующим образом:

1.положите столовую ложку растворимого кофе и половиной столовой ложкой сахара на 8 унций.

2.добавить примерно 30-35 мл горячей воды в чашку.

3.перемешать его вокруг, так что она становится сжиженным.

и мы пьем их.

Эти довольно грубые и я интересно, если есть что-то, что мы можем сделать в плане ингредиентов (т. е. типы растворимого кофе,сахара и молока), чтобы улучшить диссертаций.

Примечание:Я хочу сохранить количество растворимого кофе и жидкостей, зафиксированными.

+122
gortloveslinux 1 нояб. 2011 г., 5:50:11

Может быть способ "маркировки" твоя кружка из пятен предполагая, что кружка находится в использовании. Это работает только для кофейной кружки, которые привязаны к столу.

Считаю, что в ресторане, бардак или столовке, кружки, наполненные кофе промывают и те, кто пьет кофе из мореного кружки будут пить кофе из чистых. Я знаю, что мне делать.

На работе, я пью из цветного кружка. Почему? Потому что я равнодушен к ней и как-то лениво. Но дома, мы ставим наши кофейные кружки в посудомоечной машине. Я вообще разницы по вкусу от чистить или витражное.

Я думаю, что это просто сводится к личным предпочтениям и не имеет ничего общего с логикой. Большинство рабочих мест достаточно обезличена, так хоть какие-то ответственности за что-то даже как малые, как рожа чего стоит.

Кстати, зачем вам утруждаться, чтобы попробовать и мыть сотрудник кружка кофе?

+42
Luis i P 18 авг. 2013 г., 19:07:15

Я очень хочу узнать больше о кофе, но я думаю, что в интернете слишком велик, и поэтому сбивает с толку. Поэтому я решил начать с хорошей книги. Какие книги (желательно ниже 20 долларов) вы можете порекомендовать? Просто хорошее и информативное руководство для начинающих для эспрессо и кофе в целом?

+30
rabidbeaver 6 мар. 2014 г., 8:51:58

Я купил итальянский кофейник и не может получить вкус, как вы бы найти в кофейне.

Percolator

Я покупаю зерна от правильного кофейни и перепробовала много разных видов кофе и их происхождении.

Вкус я пытаюсь достичь, это в основном французский вкус кофе вы получаете в брассери.

Владелец кафе я покупаю сильно жарит моих бобов, но я все еще не могу получить это право. Что я делаю не так?

+22
Charles Duffy 1 авг. 2015 г., 8:40:14

Показать вопросы с тегом